四川大学化学工程学院李德富

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李德富 副教授 - 简介
个人情况：
李德富，工学博士，副教授，硕士生导师
电话：13880727699
邮编：610065
通讯地址：四川大学化学工程学院
邮箱：lidefu@scu.edu.cn
教育和工作经历：
1998/09－2001/07，山东省临沂市第一中学，高中
2001/09－2005/07，四川大学，化学工程学院制药与生物工程系，大学本科/学士学位
2005/09－2010/07，四川大学，化学工程学院制药与生物工程系，硕博连读研究生/博士学位
2010/07－2014/06，四川大学，化学工程学院制药与生物工程系，讲师
2013/12－至今 四川大学，化学工程学院生物化工专业，硕士生导师
2014/07－至今 四川大学，化学工程学院制药与生物工程系，副教授
社会工作：
2012/08－2013/07，江苏省委组织部“科技镇长团”成员，江苏省镇江市丹徒区宜城街道党工委，副书记


李德富 副教授 -- 科学研究
研究方向：
天然高分子的化学改性；生物质化学与材料
承担科研项目：
1. 纳米粘土改性胶原蛋白塑料的结构与性能. 四川大学青年教师科研启动基金(2010SCU11042)，2011.1-2012.12，项目负责人；
2. Brookfield粘度计功能的深度开发及在大学生创新实验中的应用. 四川大学实验技术立项项目，2011.11-2012.11，项目负责人；
3. 生物工程专业课程探究式教学方式的改革与实践. 四川省“高等教育质量工程”建设项目，2012-2015，负责人；
4. 纳米粘土在胶原蛋白塑料中的剥离行为及诱导作用研究. 国家自然科学基金青年基金(21206098)，2013.1-2015.12，项目负责人；
5. 活性有机蒙脱土在胶原蛋白中的剥离行为及诱导作用研究. 高等学校博士学科点专项科研基金(20120181120105)，2013.1-2015.12，项目负责人；
6. 一种功能性明胶粉条及其制备方法，企业委托(14Z0005)，2014.4-2019.4，项目负责人；
7. 醛多糖改性胶原蛋白塑料的微相分离行为研究. 四川大学优秀青年学者科研基金(2015SCU04A34)，2015.1-2017.12，项目负责人；
8. 2016年度“化工之星”优秀青年人才培养计划，项目负责人；
李德富 副教授 -- 获奖及发明专利
获奖：
1. 大学生创新创业训练计划与探究式教学结合模式的探索与实践. 四川大学教学成果奖二等奖，2012年度；
2. 四川大学2011届本科优秀毕业论文指导教师；
3. 四川大学2013届本科优秀毕业论文指导教师；
4. 四川大学2014届本科优秀毕业论文指导教师；
5. 2013年度四川大学课堂教学质量优秀奖；
6. 2014年度四川大学青年骨干教师奖；
7. 2014-2015学年四川大学学术型社团优秀指导教师二等奖；
8. 2015中国化工学会年会优秀论文奖；
9. 2015-2016学年四川大学学术型社团优秀指导教师优秀奖；
第一发明人申请发明专利：
1. 一种功能性明胶粉条及其制备方法. 中国发明专利，专利号：ZL201010119060.7
2.一种纳米复合材料中纳米粘土的冷冻分散方法. 中国发明专利，专利号：ZL201110130461.7
3. 一种酚酸类改性胶原蛋白面膜及其制备方法. 中国发明专利，专利号：ZL201110309522.6
4. 一种II型胶原和硫酸软骨素的综合提取工艺. 中国发明专利，专利号：ZL201210196922.5
5. 一种废水中阳离子染料吸附剂及其制备方法. 中国发明专利，专利号：ZL201210482472.6
6. 一种明胶基纳米复合材料及其制备方法. 中国发明专利，专利号：ZL201210528098.9
7. 一种功能性明胶食品包装膜及其制备方法. 中国发明专利，申请号：201510137884.X
8. 一种纳米复合大豆蛋白塑料及其制备方法. 中国发明专利，申请号：201510304629.X
9. 一种胶原基创伤敷料及其制备方法. 中国发明专利，申请号：201510712123.2
10.一种新型食品抑菌剂及其制备方法. 中国发明专利，申请号：201610221097.8
11. 一种纳米银复合胶原医用敷料及其制备方法. 中国发明专利，申请号：201710115523.4
李德富 副教授 -- 发表论文
科研论文
25. Youxin Ye, He Ren, Shu Zhu, Huan Tan, Xinying Li*, Defu Li*, Changdao Mu. Synthesis of oxidized β-cyclodextrin with high aqueous solubility and broad-spectrum antimicrobial activity. Carbohydrate Polymers, 2017, 177: 97-104. (IF=4.811, C刊)
24. Yongbo Lyu, He Ren, Mengchao Yu, Xinying Li, Defu Li*, Changdao Mu*.Using oxidized amylose as carrier of linalool for the development of antibacterial wound dressing. Carbohydrate Polymers, 2017, 174, 1095–1105 (IF=4.811, C刊)
23. Mingjin Zhu, Liming Ge, Yongbo Lyu, Yaxin Zi, Xinying Li*, Defu Li*, Changdao Mu. Preparation, characterization and antibacterial activity of oxidized κ-carrageenan. Carbohydrate Polymers, 2017, 174, 1051–1058. (IF=4.811, C刊)
22. Youxin Ye, Mingjin Zhu, Keyan Miao, Xinying Li*, Defu Li*, Changdao Mu. Development of antimicrobial gelatin-based edible films by incorporation of trans-anethole/β-cyclodextrin inclusion complex. Food and Bioprocess Technology, 2017, 10(10): 1844–1853. (IF=2.576, B刊)
21. Liming Ge, Mingjin Zhu, Yongbin Xu, Xinying Li*, Defu Li*, Changdao Mu. Development of antimicrobial and controlled biodegradable gelatin-based edible films containing nisin and amino-functionalized montmorillonite. Food and Bioprocess Technology, 2017, 10:1727–1736 (IF=2.576, B刊)
20. Meizhou Zhang, Jinfeng Lei, Yifeng Shi, Lina Zhang, Youxin Ye, Defu Li*, Changdao Mu*. Molecular weight effects of PEG on the crystal structure and photocatalytic activities of PEG-capped TiO2 nanoparticles. RSC Advances, 2016, 6, 83366 - 83372 (IF=3.289, C刊)
19. Ying Zhou, Youxin Ye, Wenwen Zhang, Songling Li, Jing Chen, Shiting Wang, Defu Li*, Changdao Mu*. Oxidized amylose with high carboxyl content: A promising solubilizer and carrier of linalool for antimicrobial activity. Carbohydrate Polymers, 2016, 154, 13-19. (IF=4.219, C刊)
18. Liming Ge, Yongbin Xu, Weijie Liang, Xinying Li*, Defu Li*, Changdao Mu. Short-range and long-range cross-linking effects of polygenipin on gelatin-based composite materials. Journal of Biomedical Materials Research: Part A, 2016, 104A: 2712–2722. (IF=3.263, C刊)
17. Defu Li*, Youxin Ye, Derong Li, Xinying Li, Changdao Mu*. Biological properties of dialdehyde carboxymethyl cellulose crosslinked gelatin-PEG composite hydrogel fibers for wound dressings. Carbohydrate Polymers, 2016, 137, 508-514. (IF=4.219, C刊)
16. Ying Zhou, Xinying Li, Yongbo Lv, Yifeng Shi, Yu Zeng, Defu Li*, Changdao Mu*. Effect of oxidation level on the inclusion capacity and solution stability of oxidized amylose in aqueous solution. Carbohydrate Polymers, 2016, 138, 41-48. (IF=4.219, C刊)
15. Liming Ge, Xinying Li, Run Zhang, Tianhan Yang, Xiaowei Ye, Defu Li*, Changdao Mu. Development and characterisation of dialdehyde xanthan gum crosslinked gelatin based edible films incorporated with amino-functionalized montmorillonite. Food Hydrocolloids, 2015, 51, 129-135. (IF=3.858, C刊)
14. Wenwen Zhang, Xinying Li, Taocheng Yu, Lun Yuan, Gang Rao, Defu Li*, Changdao Mu*. Physicochemical and release characterisation of the inclusion complex of β-cyclodextrin and trans-anethole. Food Research International, 2015, 74, 55-62. (IF=3.182, C刊)
13. Kechen Li, Jiangen Peng, Meizhou Zhang, Jian Heng, Defu Li*, Changdao Mu*. Comparative study of the effects of anatase and rutile titanium dioxide nanoparticles on the structure and properties of waterborne polyurethane. Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, 2015, 470, 92-99. (IF=2.760, D刊)
12. Jimin Guo, Liming Ge, Xinying Li, Changdao Mu, Defu Li*. Periodate oxidation of xanthan gum and its crosslinking effects on gelatin-based edible films. Food Hydrocolloids, 2014, 39, 243-250. (IF=3.858, C刊)
11. Xinying Li, Hongyan Ma, Huilian Huang, Defu Li, Shun Yao. Natural anthocyanins form phytoresources and their chemical researcher. Natural Product Research, 2013, 27(4-5): 456-469. (IF=1.057)
10. Changdao Mu, Ke Zhang, Wei Lin, Defu Li*. Ring-opening polymerization of genipin and its long-range crosslinking effect on collagen hydrogel. Journal of Biomedical Materials Research: Part A, 2013, 101A, 385-393. (IF=3.263, C刊)
9. Changdao Mu, Xinying Li, Yige Zhao, Hanguang Zhang, Liangjie Wang, Defu Li*. Freezing/thawing Effects on the Exfoliation of Montmorillonite in Gelatin-based Bionanocomposite. Journal of Applied Polymer Science, 2013, 128, 3141-3148. (IF=1.866, C刊)
8. Changdao Mu, Xinying Li, Jimin Guo, Caixia Bi, Defu Li*. Effects of Montmorillonite on the Structure and Properties of Gelatin-PEG Composite Fibers. Journal of Applied Polymer Science, 2013, 129, 773-778. (IF=1.866, C刊)
7. Jimin Guo, Xinying Li, Changdao Mu, Hanguang Zhang, Pan Qin, Defu Li*. Freezing-thawing effects on the properties of dialdehyde carboxymethyl cellulose crosslinked gelatin-MMT composite films. Food Hydrocolloids, 2013, 33, 273-279. (IF=3.858, C刊)
6. Changdao Mu, Jimin Guo, Xinying Li, Wei Lin, Defu Li*. Preparation and properties of dialdehyde carboxymethyl cellulose crosslinked gelatin edible films. Food Hydrocolloids, 2012, 27, 22-29. (IF=3.858, C刊, ESI Top 1%高引用率论文)
5. Lirong He, Changdao Mu, Defu Li, Wei Lin. Revisit the pre-transition of type I collagen denaturation in dilute solution by ultrasensitive differential scanning calorimetry. Thermochimica Acta, 2012, 548, 1-5. (IF=1.938, D刊)
4. Dihan Su, Chunhua Wang, Sumei Cai, Changdao Mu, Defu Li, Wei Lin. Influence of palygorskite on the structure and thermal stability of collagen. Applied Clay Science, 2012, 62-63, 41-46. (IF=2.586, C刊)
3. Defu Li, Changdao Mu, Qian Zhang, Yuling Zhou, Wei Lin*. Effects of Microwave Irradiation on Collagen Denaturation. Journal of Food Biochemistry, 2010, 34, 1319-1331. (IF=0.832)
2. Defu Li, Changdao Mu, Cai Sumei, Wei Lin. Ultrasonic irradiation in the enzymatic extraction of collagen. Ultrasonics Sonochemistry, 2009, 16, 605-609. (IF=4.556, C刊)
1. Changdao Mu, Defu Li, Wei Lin, Yanwei Ding, and Guangzhao Zhang. Temperature induced denaturation of collagen in acidic solution. Biopolymers, 2007, 86(4), 282-287.(IF=2.248, D刊)

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生物医药材料李德富课题组在食品、医药抗菌剂的研究方面取得系列进展

学院生物医药材料课题组在国际知名期刊《Carbohydrate Polymers》（Elsevier旗下的老牌期刊，2016年影响因子4.811）发表了多篇有关氧化多糖类抗菌剂应用于食品和医药领域的研究论文，题目分别为“Effects of carboxyl and aldehyde groups on the antibacterial activity of oxidized amylose”(第一作者：訾娅鑫，通讯作者：穆畅道，李德富)、“Preparation, characterization and antibacterial activity of oxidized κ-carrageen” (第一作者：朱明津，通讯作者：李德富）“Synthesis of oxidized β-cyclodextrin with high aqueous solubility and broad-spectrum antimicrobial activity” (第一作者：叶友鑫，通讯作者：李德富）。该工作系统介绍了采用不同氧化方法可控制备具有高效广谱抗菌性的氧化直链淀粉、氧化κ-卡拉胶和氧化β-环糊精等生物抗菌剂，初步阐明了不同氧化多糖的抗菌机理，为其在不同环境和场合的应用提供了可靠依据。

抗生素过度使用引发的细菌耐药性现象逐年增加，食品腐败和伤口感染的问题引起了社会的广泛关注，开发新型绿色高效抗菌剂具有十分重要的意义。其中，高效广谱、良好生物相容性及避免耐药性产生等是开发新型抗菌剂最为主要的关注点。多糖类物质是来源广泛、价格低廉、可再生及具有良好生物相容性的天然生物材料，对多糖进行化学改性可以使其分子上的大量羟基转化为醛基和羧基等活性基团，从而得到优良的抗菌性能。

图1. 氧化κ-卡拉胶的制备方法

然而，化学氧化改性多糖的方法种类繁多，得到的氧化多糖的种类也不一而足。实现理想抗菌性能所依赖的高氧化度也会伴随多糖链过度水解的副反应发生，从而直接导致氧化多糖产率的下降及难以分离纯化等问题。课题组李德富副教授针对这一问题，选用高碘酸钠、次氯酸钠和亚氯酸钠及过氧化氢四种氧化剂组合Cu2+、TEMPO/NaBr等多种催化体系，通过精确控制反应温度、pH、时间等参数最终制备得到氧化度可控、水解程度低的氧化多糖。其中，采用过氧化氢/Cu2+氧化体系或高碘酸钠配合次氯酸钠/TEMPO/NaBr氧化体系可将大量醛基和羧基同时引入β-环糊精、κ-卡拉胶和直链淀粉中，两种基团协同作用于菌体表面发挥高效抗菌作用，对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和铜绿假单胞菌等常见致病菌的最小抑菌及杀菌浓度分别达到0.63 mg/mL和1.25 mg/mL。此外，通过将醛基和羧基分别或同时引入直链淀粉以研究醛基和羧基的抗菌机理，发现醛基通过与细胞膜上未质子化的氨基结合破坏细胞膜运输系统而使细菌裂解，而羧基则通过降低环境pH值影响细菌膜蛋白活性而使细菌无法正常生长。

图2. 四种致病菌在被氧化κ-卡拉胶处理前后的SEM图

为了验证几种制备的氧化多糖在食品中能够发挥长期有效的抗菌防腐作用，选用苹果作为模型物进行实验，发现氧化κ-卡拉胶和氧化β-环糊精作为水果保鲜涂层可以显著抑制苹果表面细菌繁殖，延长苹果保藏时间。该课题组通过化学改性的方法制备得到的氧化多糖具有良好的抗菌效果，在食品和医药领域具有广阔的应用前景。

图3. 氧化β-环糊精对苹果致病菌的抑制效果图

该项研究得到了国家自然科学基金(21276166)、四川省重点研发项目(SCST18ZDYF1426)和四川省青年科技创新研究团队项目(2017TD0010)的资助。

原文链接：

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0144861717307956

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0144861718303242

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S014486171731007X